高雄澄清湖遊

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澄清湖學區炸豬排飯 餐廳等級的團膳首選
2012-05-01 22:33:00
2012-08-31 10:17:00
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曹祐瑋
澄清湖學區炸豬排飯 餐廳等級的團膳首選
人氣第一的招牌炸豬排飯。(攝影/曹祐瑋)
曹祐瑋
  正修科大因鄰近澄清湖與文山特區,週遭有許多平價消費的美食,其中位在濱山街巷弄裡有間勝野風味食堂,以主題風味排餐,加上美味豐富的配菜,不僅填飽學生的胃,同時也滿足味覺與視覺的雙重享受。

  由老闆蔡先生與老婆共同經營的勝野食堂,地點雖在巷弄內,但相當用心經營投入,像是每天的食材都是一早到市場採買,依照當時季節的蔬菜來選購,並兼具色彩上的搭配,而肉品則挑選新鮮豬腳與小排骨,自行調配滷汁浸滷,對品質的要求就像餐廳般的嚴格。

  其實老闆夫婦都沒有餐飲背景,主要是老婆對烹飪很有興趣,甚至還利用過去上班之餘考取廚師丙級證照,而夫婦倆退休後,便在機緣下承接這間店,從興趣出發,希望讓附近外食的學生吃得飽,又兼顧營養與健康。

  然而在學區附近,常遇到寒暑假、期中考或是連續假日學生放假的情況,蔡先生為了長遠經營,開發不少團膳客群,像是附近長庚醫院、正修科大老師,甚至遠到高雄市區的公司行號,蔡先生自豪地說,一但吃過勝野的便當,就成了長期訂戶。

  來勝野用餐,您一定要品嚐炸招牌豬排飯,豬排是選用當天現宰的溫體豬里肌部位,以台式做法拍打後醃製入味,酥脆口感,肉味十足,搭配每天的不一樣新鮮蔬菜,即使是天天來光臨的客人也不會吃膩。(攝影/曹祐瑋)

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2009-10-17 10:09:00
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