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當南瓜遇上咖哩 獨特歐風醬汁甘口好滋味
2012-05-16 21:29:00
2012-05-16 21:33:00
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曹祐瑋
當南瓜遇上咖哩 獨特歐風醬汁甘口好滋味
雞肉咖哩飯佐歐風咖哩醬汁。(攝影/曹祐瑋)
曹祐瑋
  咖哩是由多種香料調配而成,最早起源於印度,常伴隨肉類與飯調味,這樣的美食,如今遍及全世界,各地的調味因當地人喜好口味不同,而有所差異。

  澄清湖附近的文山特區,這裡可說是高雄餐飲業的新興戰區,位在文鳳路上的南瓜歐風咖哩,便是以咖哩為主題,加入南瓜食材調味,共有歐風、南洋、印度三種口味,客人可依本身喜好來選擇。

  南瓜歐風咖哩的曾店長說,咖哩料理因不同飲食文化在口味與風格上會有所不同,像是店裡的歐風咖哩是以20多種中藥材熬煮,南洋咖哩則以南薑、香茅、檸檬葉等入味,較偏泰式口感,而印度咖哩重視香料呈現,口味上較偏重。

  曾店長推薦歐風口味的雞肉咖哩飯,因為雞肉是台灣人料理咖裡時,最常使用的食材,店裡嚴選新鮮蔬菜與肉品,佐上獨特調味的歐風咖哩,甘口而不油膩,很適合在夏天時節來品嚐。

  這間店的食材上,大量使用南瓜入菜,便與台東農民契作南瓜,因為當地水質好、土壤佳,種出來的南瓜較為香甜,不論是點選哪種口味的咖哩,搭配起來都有其獨特之處,是一處適合小倆口約會、家庭聚餐的好去處。(攝影/曹祐瑋)

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